CV of Chef de cuisine / Chef de cuisine , looking for a job of chef de cuisine / cooks.enligne-ch.com

Current industry: Hotellerie restauration

Size of the company: 6-10 employees

Current position: Chef de cuisine

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 6-10 persons

Annual salary: 0.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Positions: chef de cuisine, ,

Industry: hôtellerie restauration, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : Années 1999-2001 Apprentissage en alternance C.F.A St Michel Mont de Mercure (85). & le restaurant LE SABLIER - Les Sables d’Olonne (85) France Diplômes obtenus B.E.P avec mention C.A.P avec mention patente valaisanne

Current educational level : < -5

Other training courses :

Geographical mobility: Country : France, Switzerland

Known Tools / Software/ Methods xcel world

HGV, LGV, special vehicles licences voiture et travail

Languages English : Intermediate
French : Native

Mr. Fr... C...

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3963 Crans montana
Switzerland

18 années d’expérience en restauration

Le plaisir du goût, la passion du métier



Saison hiver 2016-17

Chef à domicile événementiel– Catering – chalet –Crans-Montana
(CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2016

Chef consultant le CONSTELLATION Lounge Bar – Cocktails – Dj –
Tapas - Evénementiel Chef à domicile Crans-Montana (CH-3963)
Suisse VS



Inter saison 2016

Tournage d’une émission culinaire Pour le groupe Canal+l’Amour
Food D8 Reservoir Prod (16eme) Paris



Saison-hiver 2015-2016

Chef consultant MONTANA
DINNER Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Année 2015­

Chef de cuisine hôtel*** LE PANORAMA Cuisine de saison
bistronomique Mollens (CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2014

Chef de cuisine CHEZ
FILLIPO Cuisine créative et Italienne Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Saison-hiver 2013-2014

Collaborateur & Responsable culinaire RATATOUILLE Epicerie
fine Vinothèque & Traiteur Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Saison d’été 2013

Second de cuisine hôtel*** BELLA LUI Crans-Montana
(CH-3963) Suisse VS



Saison-hiver 2012-2013

Collaborateur culinaire RATATOUILLE Epicerie fine Vinothèque
& Traiteur Crans-Montana (CH-3963) Suisse VS



Mars-octobre 2012

Second de cuisine hôtel***
COURONNE Brasserie & Restaurant gastronomique traiteur événementiel
FESTIVAL ROCK ARENE 2012 V.I.P Avenches (CH-1580) Suisse VD



Décembre 2011-Janv-12

Second Chef BRADA Restaurant Italien Londres (Clapham
Gommon) Angleterre



Saison d’été 2011

Chef de partie LA
BRASSERIE DES ARTS Brasserie Luxe bistronomique - Lounge - Sound-club – Dj -

Saint-Tropez (83990) France



Décembre 2010-fév 2011

Second de cuisine hôtel*****
PALM & SPA élu meilleur hôtel 2010 de l’ile de la Réunion par les World
Travel Awards comprenant deux restaurants : le DECK restaurant Gastronomique
restaurant Brasserie de luxe et le MAKASSAR Petit-ile (974) ile de la Réunion



février-septembre 2010

Chef de cuisine SALLE GOSSE Poisson et mets de l’Océan
Indien St Pierre (974) ile de la Réunion



Avril-Septembre 2009

Chef de cuisine restaurant
LOLOGOM Cuisine créative. Millau (12) France



Saison-hiver 2008-2009

Limonadier barman serveur restaurant
d’altitude « jour » PANORAMIQUE. Responsable Barman, bar pub «
nuit » TELEMARK Arêches-beaufort (73) France



Saisons d’étés 2006 & 2007

Chef de cuisine restaurant LES RIVAGES Cuisine
bistronomique Millau (12) France



Juin 2005-Juin 2006

Chef de cuisine hôtel*** La MUSARDIERE Etablissement de
haut standing classé monument historique Cuisine GastronomiqueMillau (12)
France



Mars 2005-Mai 2005

Serveur limonadier Le GRAND CAFE Bar - Brasserie La
Roche sur Yon (85) France



Juin 2004-Février 2005

Responsable de Bar Les
PAILLOTES Lounge Bar – Cocktails - Dj - Restaurant Les Sables d’Olonne (85)
France



Saison d’hiver 2004-2005

Barman Discothèque
Texas Café La Roche sur Yon (85) France



Décembre 2004

Extras cuisine Traiteur
ARIDEV chapiteau « Vendée Globe course du tour du monde en voilier » Les Sables
d’Olonne (85) France



Avril 2003-septembre 2003

Chef de cuisine RestaurantLe
STEF Les Sables d’Olonne (85) France



Année 2002

Second de cuisine Restaurant Le NAUTIQUE Mets de
l’océan Les Sables d’Olonne (85) France



Septembre 1999-2001

Apprenti cuisinier
puis cuisinier, Le SABLIER, restaurant gastronomique Les Sables d’Olonne
(85). France



Juillet-Août 1999

Stagiaire La Pêcherie, restaurant gastronomique Les
Sables d’Olonne (85). France





compétence :

créativité - leadership - rigeur - imformatique - adaptabilité - esprit
d'équipe - challengeur - haccp - communiation - anglais moyen



formation et diplomes :

CAP BEP Hotellerie restaurantion 99-2001 - patente valaisanne 2016 -
permis B - examen de droit à la navigation (htcw95)



loisirs:

volley ball - golf - ski - restaurants - produits du terroir - poker -
photographie

Mr. Fr... C...

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3963 Crans montana
Switzerland

CHEF DE CUISINE 17 années d’expérience en restauration Le plaisir du goût, la passion du métier

Installé
depuis plusieurs années en Suisse dans le Valais et plus précisément à Crans
Montana, je connais parfaitement les coutumes locales et m’en inspire au
quotidien dans ma cuisine reconnus sur Crans Montana également.

Selon
moi, la cuisine n’a pas de frontière et c’est pour cela que j’ai fait le choix,
après avoir validé mon diplôme à la prestigieuse école Saint Michel Mont
Mercure en Vendée, et de voyager pour découvrir de nouveaux horizons et
parfaire ma cuisine.



De
la Vendée en passant par l’Aveyron, la Côte d’Azur et les Alpes, je n’ai pas
hésité à m’expatrier à l’Ile de la Réunion ou encore Londres. Chacune de ces
expériences m’ont permis d’établir un beau carnet de voyages culinaires pour
étoffer ma curiosité et perfectionner ma pratique.



Mes
diverses expériences en tant que Second de cuisine, puis de Chef au fil des
années m’ont permis d’acquérir de nombreuses compétences me permettant d’avoir
une attitude professionnelle et de développer des qualités telles que le sens
du savoir-faire, la rigueur et une réelle passion pour mon travail. Mon
engouement et mon insatiable envie de progresser, d’innover font de moi un
élément apprécié et efficace. J’aime donner à chaque plat un concept artistique.
L’inspiration vient de mes différents voyages. J’aime travailler avec des
produits, des épices de différents horizons et pouvoir en faire un mets
harmonieux et savoureux.



En
mesure de pouvoir apporter une cuisine bistronomique locale
de qualité en répondant à vos attentes personnelles. La création d’une carte
avec différents menus pour le restaurant mais aussi pour le petit déjeuner si
besoin ainsi que pour les séminaires et banquets.



Me
définir, une personne ambitieuse pour qui le challenge professionnel est un
réel moteur.

J’ai auparavant dirigé des brigades de
grande ampleur (chef de partie, commis, apprentis, plongeur) et assure une
certaine flexibilité dans les postes et souhaite monter une brigade en harmonie
avec ma cuisine.

Je
cuisine également à domicile occasionnellement pour des soirées en petit comité
ou célébrations évènementielles, j’ai pour cela réalisé un book culinaire que
je serai ravi de vous faire découvrir lors d’un éventuel entretien.








Je
reste à votre entière disposition pour de plus amples informations et vous
d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations les meilleures.

Mr. Fr... C